Un viaggio tra i sapori locali: il Villaggio Coldiretti a Latina
Dal 16 al 18 maggio, Piazza del Popolo a Latina diventa il palcoscenico di un evento che celebra la ricchezza e la diversità del patrimonio enogastronomico pontino e laziale. Il Villaggio Coldiretti di Latina, organizzato dalla Federazione Provinciale di Coldiretti e co-organizzato con il Comune di Latina, offre una tre giorni all’insegna della tradizione contadina, della cucina locale e delle eccellenze agroalimentari. Un evento che promette di entusiasmare i visitatori con show cooking, corsi di cucina e degustazioni che permetteranno di scoprire i segreti dei piatti tipici della zona, preparati dai “cuochi contadini” di Campagna Amica.
La “Cucina Contadina”: Un’area dedicata alle tradizioni culinarie
Al centro dell’evento ci sarà l’area “Cucina Contadina”, un luogo dove il visitatore potrà immergersi nelle tradizioni culinarie pontine. Qui, i cuochi contadini, tra cui alcune delle figure più esperte della gastronomia locale, guideranno i partecipanti attraverso laboratori e corsi di cucina. I piatti protagonisti saranno le vere star della manifestazione: la “Bazzoffia nella pagnottina”, la “Zuppa di Fagioli e pane raffermo nel coccio”, le “Polpette di alici di Gaeta su crema di patate e origano” e le “Tagliatelle carciofi e guanciale”. Tra le novità anche ricette speciali con le fragole “Favetta” di Terracina, che faranno da protagoniste in antipasti salati e insalate fresche.
I visitatori avranno anche la possibilità di mettersi alla prova in prima persona, imparando a preparare piatti tipici locali come gli “Gnocchi di patate, meta e Pecorino” o le “Lacne con fagioli e finocchietto selvatico”, una pasta tradizionale che non prevede l’uso di uova. Un’importante lezione anche sulla cucina del recupero, con piatti come gli “gnocchi di pane raffermo”, che insegnano come trasformare ingredienti semplici in piatti deliziosi.
I segreti dei formaggi e delle fragole: un omaggio ai produttori locali
Non mancheranno i laboratori specifici, tra cui quelli dedicati ai formaggi locali a cura dei casari del caseificio “Perseo” e “Il Fontanile”, che racconteranno i segreti della lavorazione e della cura dei formaggi tipici della zona. La tradizione casearia pontina, con il suo legame profondo con il territorio, trova nel Villaggio Coldiretti un palcoscenico ideale per essere apprezzata da chi ama il gusto autentico dei prodotti artigianali.
E mentre i visitatori scoprono i segreti della cucina contadina, potranno anche assaporare i piatti tipici preparati sul momento, come le ricette con le “fragole Favetta” di Terracina, un prodotto che rappresenta una delle eccellenze agricole del Lazio. Le fragole, infatti, sono diventate un simbolo della zona, apprezzate per il loro sapore unico e per la versatilità in cucina.
L’area Degustazione: una festa dei sapori locali
Accanto all’area “Cucina Contadina”, l’evento offre anche un’area Degustazione, dove sarà possibile assaporare una vasta gamma di prodotti tipici della zona e del Lazio. Il pesce fritto della Cooperativa dei Pescatori di Terracina, i panini con tartufo dell’azienda agricola Loris Benacquista, i cartocci con salumi di Pasquale Greco e i panini con salsiccia grigliata di Carlo Migliori sono solo alcuni dei piatti che accompagneranno i visitatori in un vero e proprio tour gastronomico. Non mancheranno le specialità vegane di Luca Mattozzi e i gelati artigianali de “La Frisona”, mentre la birra artigianale dell’azienda Alta Quota di Claudio Lorenzini, in particolare la birra al “Sedano bianco di Sperlonga Igp”, sarà il perfetto accompagnamento a ogni piatto.
Un focus particolare sarà dato anche alle tradizioni vinicole e olivicole del Lazio. Latina, infatti, è una terra di grande tradizione vitivinicola, che vanta una produzione di vino di qualità, e di olio extravergine d’oliva con la DOP “Colline Pontine”. In questo contesto, l’”Oleoteca” e la “Vinoteca” del Villaggio Coldiretti offriranno ai visitatori l’opportunità di partecipare a degustazioni guidate, approfondendo le peculiarità dei prodotti tipici del territorio, con masterclass dedicate all’olio e al vino.
Il legame tra agricoltura, cultura e comunità
Il Villaggio Coldiretti di Latina non è solo una manifestazione gastronomica, ma rappresenta anche un’occasione per rafforzare il legame tra agricoltura e comunità locale. Come sottolinea il presidente di Coldiretti Latina, Daniele Pili, “questa edizione rappresenta un momento importante per rafforzare il legame tra cittadini, agricoltura e identità locale”. È un evento che vuole mettere in evidenza il valore della filiera agricola locale, promuovendo un’agricoltura sana e sostenibile e celebrando la passione degli agricoltori e dei produttori locali.
Anche il sindaco di Latina, Matilde Celentano, ha ribadito l’importanza di questa manifestazione, sottolineando come il Villaggio Coldiretti sia un’occasione per celebrare la vocazione agricola della città e per sostenere le aziende agricole e i produttori locali. L’evento rappresenta un vero e proprio viaggio attraverso le eccellenze enogastronomiche del Lazio, un’opportunità per scoprire e apprezzare la qualità dei prodotti del territorio, ma anche un momento di condivisione e di festa per tutta la comunità.
La valorizzazione del territorio attraverso il cibo
Il Villaggio Coldiretti di Latina non si limita a celebrare il cibo come piacere sensoriale, ma lo propone come elemento che unisce cultura, tradizione e comunità. Ogni piatto racconta una storia, ogni ingrediente porta con sé la passione di chi lo coltiva e lo trasforma. L’evento è un omaggio al lavoro degli agricoltori, ai sapori autentici del territorio e all’importanza di preservare la cultura agricola locale.
Per i visitatori, sarà un’occasione per riscoprire le radici della nostra tradizione culinaria e per apprezzare l’autenticità di prodotti che raccontano il territorio in modo unico e inconfondibile.
*Foto dal sito dell’Associazione Botteghe Romane
